春天的时候，在济南吃一些不同的开胃菜来分享我们的凉菜和滚轴面条。

最近，我们身边的朋友们一直在谈论春季饮食。很多人说春天应该吃一些富含钙的食物。的确，春季补钙是非常好的。春天是万物的恢复季节。如果你在这个时候给孩子和成年人足够的钙和其他营养，身体就会上升到一个很高的水平。

春天不仅需要补钙，还要注意其余的营养。例如，在山东济南，很多人会在春天的中午吃菠菜和卷轴面。许多人喜欢这两种美食的结合。山东的手卷面条绝对是一流的美味。

菠菜是最适合春季食用的食物，富含铁和微量元素。女性朋友应该多吃菠菜来补充血液。这个季节空气干燥，多吃绿色蔬菜对健康很有好处，如菠菜和芹菜等绿色蔬菜，多吃有益眼睛的蔬菜。

方法：准备一把新鲜菠菜，做一个盘子，一斤左右就可以了。洗完后，用沸水或蒸锅蒸，轻轻烫一下水，除去里面的草酸，但不要把水切得太久，以免失去里面的营养。烫过水后，把水拿出来放凉。这个季节天气不那么热，所以你不必把它放得太冷。

准备大蒜切碎或捣碎在玻璃杯中，加入少许酱油、芝麻油、盐、糖和少许醋，拌入果汁。

自己做的果汁味道很好。把菠菜放进盘子里，然后把混合的果汁倒在盘子里。在锅里加热一点热油，然后倒在锅里。美味的冷菠菜就好了。

烹饪技巧：

在家里煮冷菠菜时，由于锅的颜色会变暗或不好看，很多人在打开锅太久后就会立即把火关掉。给我们一些建议。打开锅后30秒，马上把火关了。或者直接在锅里蒸，这种方法最好，打开锅后，关掉火，打开锅盖。

第二，烫水时加一点糖和盐，这样菠菜比放进去前更绿。

如何选择菠菜：

选菠菜，建议选用短叶绿菠菜，这种一般是自己种的，炒起来还是好吃的。

另一个要选一片更宽的叶子，不要选择很窄的菠菜，不管它是冷拌还是煎，都不好吃。

面条肉汁是山东人特别喜欢的意大利面，其主要成分是面粉，一般是自己和面条，推出面条，最后经过烹饪和卤素搭配，已成为人们喜爱的食物。

山东面条肉汁和南方的面条肉汁可能与山东人的口味有点不同，喜欢吃含卤素种子的食物，所以面条煮熟后，还需要配上特殊的盐水汁，如黑木耳、鸡蛋、黄瓜丝等蔬菜，后半碗面条和半碗卤素种子，这是最好的面条肉汁。

方法：和面条：和我们平常吃的饺子基本一样，有点不同的是，里面需要加鸡蛋，一条线，加鸡蛋手卷更硬，嚼更多能量，真的是滚轴面条。不管是不是煮好了。

面条和好后，也要醒十多分钟，其间所需的蔬菜和辅料都准备好了。

生产卤素种子：

用温水浸泡黑木耳，取出根部，切成块，剩下的蔬菜也切碎。此时，最好准备一些蘑菇，把它们切碎。把瘦肉、洋葱和姜等切碎。把两个鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，然后再用。

将洋葱、姜及瘦肉丝放入锅中，加入蔬菜炒2分钟，加入少许盐及五味粉调料，最后加入鸡蛋、水淀粉稍厚一点，从锅中取出。

如果你不喜欢吃粘稠的卤素，你不需要添加淀粉，只要加水煮就行了。

把面团揉成蛋糕，切成意大利面，煮沸锅，煮9熟，取出，在碗里舀一勺卤素，吃饭时搅拌，你就可以上桌子了。